يمكن تقسيم المقالي إلى العديد من الأنواع وفقًا لمعايير التصنيف المختلفة. فيما يلي عدة أنواع شائعة من المقاطع وخصائصها:
المقلاة العادية: يستخدم طريقة القلي التقليدية لتغمر الطعام تمامًا في الزيت الساخن للقلي. هذه المقلاة مناسبة لجميع أنواع الأطعمة التي تحتاج إلى أن تكون مقلية ، مثل شذرات الدجاج ، والبطاطا المقلية ، وشذرات الأسماك ، إلخ.
المقلاة المختلطة للمياه النفطية: هذه هي معدات من القلي المختلطة ذات الورود غير المدخنة ، متعددة الوظائف. إنه يتحكم في طبقة الزيت للحفاظ على درجة حرارة ثابتة يمكن التحكم فيها أثناء الاستخدام ، ويسخنها بالتساوي ، ويزيل زيت الحيوانات في الطعام ، ويزود الماء بكمية مناسبة ، مما يجعل الطعام المقلي حساسًا وناعمًا وجيدًا في اللون والروائح والذوق.
المقلاة التلقائية: يدمج وظائف القلي ، ورمي الزيت ، والنقل ، ولديه خياران تحكمان: تلقائي ودوري ، وهو مرن للعمل.
المقلاة المستمرة: إنها مناسبة للإنتاج المستمر للحوم والمنتجات المائية والخضروات والمعكرونة وغيرها من المنتجات. يتبنى التدفئة الكهربائية ، وهو آمن وصحي. يتم تثبيت أنبوب التدفئة في طبقة الزيت الموصلة للحرارة ولا يتواصل مع الطعام ، مما يطيل عمر خدمة الزيت.
مقلاة التدفئة الكهروضوئية: تتبنى طريقة التحريك للثورة المتزامنة والدوران لضمان توحيد قليها الغذاء ومنع الطعام من التمسك ببعضها البعض بسبب البثق. يستخدم نظام التحريك تنظيم سرعة التردد المتغير .
vacuum Fryer: إنها مناسبة للفواكه (مثل التفاح والكيوي والموز وغيرها) ، والخضروات (مثل الطماطم ، والبطاطا الحلوة ، والبطاطا ، وما إلى ذلك) ، والفواكه المجففة (مثل التواريخ ، والفول السوداني ، وما إلى ذلك) ، بالإضافة إلى المنتجات المائية والهتلى والمواد الفقرية. يمكن لفصل الفراغ الحفاظ على التغذية وطعم الطعام بشكل أفضل عن طريق القلي في حالة فراغ.
